Kdo bydli na Strahove a chodi obcas na veceri na jednicku, vi o cem mluvim.
Chodil jsem tam na tuhle zapecenou zeleninu rad, mimo jine take proto, ze za
prijemnou cenu clovek dostal na jednom talici haldu te zeleniny a hranolky na
druhem. A tak jeden vecer, inspirovan Jixipeninou zeleninou (ktera ovsem
tehdy byla varena), jsem se rozhodl, ze si na blahe doby Strahova zavzpominam.
Jidlo se radi mezi takzvana jednohrncova (ta mam nejradsi, neboli potom
zada z noseni haldy nadobi do vany).
Co potrebujete - par lzic oleje, nejspis by to slo i na cemkoliv jinem -
masle, sadle, neco urcite seskrabete ze sten lednice. Cibule - ale neni
podminkou. Ja ji jenom mam proste rad. Asi tak jedna stredni. Deset deka
eidamu - nebo jineho tvrdeho syra. Improvizujte. A to nejdulezitejsi - sacek
mrazene zeleniny. Zase - zalezi na chuti, ja mam nejradeji (a take se nejvice
podoba te z jednicky) takovou tu, co je tam mrkev, hrasek a hlavne kukurice.
Postup vareni je standardni pharookovsky. Na panvicku trochu oleje,
rozpalit, nakrajena cibulka, smazit az zesklovati, no a navrch vysypat
zeleninu. Zeleninu doporucuju pred otevrenim na chvili ohrat a rozmrazit v
teple vode, aby potom nezustaly kousky syrove.
Jak dlouho varit nepovim, nevim, rada jedina - ochutnavat, ochutnavat,
ochutnavat. Az vam bude zelenina pripadat mekka (ne uz hotova, jen proste
jako syrova tepla zelenina), priklopte poklici a nechte chvili podusit. Az uz
vam bude pripadat SKORO hotova, vmichejte polovinu toho nastrouhaneho syra,
druhou polovinu nasypte navrch, nechte jeste na mirnem ohni rozpustit a potom,
nejlepe rovnou z panvicky, dlabejte.
Priloha je na vas, ja jsem na to moc liny, me staci dve tri housky, ale kdo
chce mit dojem strahovske jednicky dokonaly, nechte si od sousedu, kteri maji
fritovaci hrnec, usmazit haldu hranolek a zalijte ji zpoloviny kecupem a z
druhe tatarskou omackou.
Brou chut.
_______________________________________________________________________pharook_
"Mesic je dulezitejsi nez Slunce", reklo dite. "Protoze sviti, kdyz je tma."
|
