Ja bych chtel rici, ze velice podstatnym faktorem barevnosti vina je, jakym
zpusobem ho vyrabis. Bile vino vyrobis z jakychkoli hroznu tim, ze je
vylisujes. Cervene vino z cervenych hroznu udelas tak, ze napred bobule
rozmackas a nechas lezet spolu se slupkami, a z takto rozrusenych bunek se
uvolni barvivo a pak vylisovanim vznikne vino cervene.
A pokud to nechas takto na slupkach lezet jen velice kratkou dobu, radove
nekolik hodin a pak vylisujes, tak ti vznikne vino ruzove.
A jen drobny dodatek - cast vin se dobarvuje, zejmena tech levnejsich, a to
se provadi nejcasteji cernym bezem.
Martin
|
