Reakce na varvariny omacky - vzhledem k tomu, ze nehodlam sponzorovat vitanu
ani zadne jine pochybne firmy, ktere smichaji 3 sve vyrobky a prodaji to za
trojansobnou cenu, tak nadhodim alternativni postup, mozna vedouci k temuz
vysledku (jelikoz postup navrhovany predrecnici jsem zatim nezkousel)
Vyjdu z toho, ze Vara maso obaluje. To je vec chvalythodna. Rekneme, ze maso
napred ovalim v nejake korenici smesi, pripravene dle chuti, nabo doporucuji
vybornou Tandoori Pasta (cerveny sliz ve sklenicce, docela drahe, asi 80 Kc,
vydrzi dlouho, velmi chutne, je to nakladaci smes). Pote obalit prozmenu v
solamylu, a to pomerne prebytku. Vznikle obalence hodit na panev s horkym
tukem a udrzovat v teplotnim stresu, dokud maso nezmekne (proto je dobre
kure). Pote zhodnotit mnozstvi tuku, pripadne trosku odebrat. Nyni nadchazi
chvile pro pripadne vhozeni zeleniny (vsimnete si omezeni nadobi na jednu
panev (musi byt velka, idealne teflonova, pripadne Wok). Zeleninou se mysli
napriklad porek, cibulka, mrqa, pripadne mrazene smesi. Nechat spojit a zalit
vodou. V pripade ridkosti macky trosku priskrobit, ale vetsinou staci to, co
se uvolni z obalu masa - proto to maso balit v relativnim prebytku. Vzniklou
omacku bud tedy jen vodou, cimz dle dodanych surovin vznikne omacka cervena,
nebo mozno udelat i smetanovou variaci, kdy se teda dava jina zelenina, pokud
vubec nejaka. Do smetanove doporucuju olivy, lepe cerne, a bez pecky.
Sem se nejak rozepsal :)
Martin
|
