Kuskus je skvela priloha (jojo, prisla jsem mu na chut :) ), ovsem
dejte si ho treba ke gulasi.. Na neco takoveho by mel trestni zakonik
pamatovat necim mezi tremi az peti lety natvrdo! Tak jestli se vam
nechce do basy, zato jste ulovili poradnou flakotu pekneho hoveziho,
nabizim na vyber nekolik receptu na knedliky. Fotodokumentace vazne,
ta jedna jedina fotka je hotova jen proto, ze jsem ty knedliky
delala dneska rano. :)) Ale ja se urcite polepsim. :) Vsechny recepty
mam vyzkousene, takze jsem (doufam) pripravena zodpovedet jakykoliv
dotaz.
Kynuta klasika
++++++++++++++
450 g hrube mouky
200 ml mleka
1 vejce
1/2 kostky drozdi
2 starsi rohliky, nakrajene na kosticky
sul
--------------------------------------------------------------------
- do misy rozdrobime drozdi, lehoucce pocukrujeme (aby drozdi dobre
vzeslo), pridame asi lzici mouky a trosku vlazneho mleka, smichame
a nechame na teplem miste vzejit
- kdyz kvasek vzejde, pridame zbytek mouky, zbytek mleka s rozslehanym
vejcem a sul a zpracujeme testo
- lehce vmichame kosticky rohliku, prikryjeme uterkou a nechame tak
pul hodiny kynout
- vypracujeme sisky a varime v osolene vode asi 25 minut
Knedliky v hrnecku v mikrovlnce
+++++++++++++++++++++++++++++++
250 g hrube (pripadne polohrube - jsou jemnejsi) mouky
400 ml mleka
3 vejce (bilky a zloutky zvlast)
3 starsi rohliky, nakrajene na kosticky
spetka prasku do peciva
maslo nebo sadlo a strouhanka na vymazani hrnecku
sul
-----------------------------------------------------------------------
- ctvrtlitrove hrnecky vymazeme maslem (sadlem) a vysypat strouhankou
- z bilku uslehame snih
- do mouky vmichame sul a prasek do peciva, pridame zloutky a mleko
a zpracujeme testo
- vmichame kosticky rohliku a pote opatrne uslehane bilky
- testo rozdelime do hrnecku (v receptu uvadeji 4 hrnecky, ja jich mam
6 :) ), do kazdeho hrnecku tak do 3/4, knedliky nabydou
- hrnecky vlozime do mikrovlnky a podle puvodniho receptu varime pri
vykonu 700 W osm az devet minut - ja jsem narazila na problem, ktery
mikrovlnky vykazuji, nevari soumerne, tudiz jsem si postup upravila:
po sesti minutach hrnky vyndam, knedliky z nich vyklepu a obratim,
varim jeste asi 3 minuty
- z tohoto mnozstvi mam presne 36 knedliku :) a vypadaji asi takhle:
http://salomino.cesnet.cz/album/index.cgi?album=/Dobroty&mode=viewpicture&pictu
re=Knedliky+v+MW.JPG
Petrzelkove noky
++++++++++++++++
1 kg varenych brambor
180 g polohrube mouky
80 g krupice
sul, zelena petrzelka
--------------------------------------------------------------------
- uvarene brambory nastrouhame, smichame s moukou a krupici, pridame
lzicku soli a nasekanou petrzelkovou nat
- zpracujeme pevne testo
- lzickou vykrajujeme male ovalne noky, ktere lehce zmackneme vidlickou
- varime v mirne osolene vode - jsou hotove asi minutu pote, co
vyplavou
- ke gulasi bych je nepodavala, ale k jakemukoli ragu jsou vynikajici
- z polovicni davky jsem mela 84 noku:
http://salomino.cesnet.cz/album/index.cgi?album=/Dobroty&mode=viewpicture&pictu
re=Petrzelkove+noky.jpg
Videnske maslove knedlicky
++++++++++++++++++++++++++
200 g starsich rohliku, nakrajenych na kosticky
120 g masla
2 vejce
2 zloutky
4 lzice mleka
3 lzice hrube mouky
3 lzice strouhanky
2 lzice nasekane zelene petrzelky
---------------------------------------------------------------------
- rohliky zakapeme mlekem a nechame nasaknout
- v mise utreme maslo do peny, vmichame cela vejce a zloutky, pridame
zvlhcene kosticky, mouku, strouhanku a petrzelku a trochu osolime
- testo propracujeme a chvili nechame stat
- tvorime kulate knedlicky, ktere varime v mirne osolene vode asi 10
minut (dokud nevyplavou)
- opet nevhodne ke gulasi, ale treba k masu s jemnou stavickou jsou
skvele, pripadne jen samotne a posypane osmazenou cibulkou.. hmmm..
tecou mi sliny!! :)
Dobrou chut! :)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Salome~~~~~~~~~~~~~
Vec, jejiz podstatu nechapeme, klade odpor. J. H. Fabre
|
