Penne s rajcaty a piniovymi orisky
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
str. 283
Pro dve porce budete potrebovat:
- testoviny penne (sikmo serizle trubicky)
- olivovy olej
- 100g anglicke slaniny
- 1 cibule
- stava z 1/2 citronu
- 1/2 lzice tymianu
- 200g drcenych konzervovanych rajcat, viz nize
- 50g oprazenych piniovych orisku
Testoviny Penne vesele zamenuji s Rigatoni, doufam ze prilis
neprohresuji, ale ty nesikmo rezany roury jsem snad nikde
nevidel. Jeste ze ti Italove si navymysleli tolik druhu tech testovin,
nemuzu zapomenout na ty stale stejny kolinka v dobach
minulych... Kolinka jsou ted jen psi testoviny :))
Do receptu patri susena rajcata, ktera take patri na seznam "Semik
schani". V kucharce pisou ze se rajcata konzervovana susenim na
slunci se prodavaji volne na vahu, asi ale jen v Italii. Tady jsem je
nikdy nevidel, ale to ancovicky a piniove orisky taky ne, takze snad
najdu :) Pry maji invenzivnejsi sladsi chut. Uvadi, ze si je v nasich
zemepisnych sirkach muzeme vyrobit v troube 7-10ti hodinovym susenim a
pak je mame nalozit do oleje. No do toho tedy nejdu! Svy troube stezi
verim, kdyz dela neco hodinu, takovy forovy zarizeni bych nenechal
bezet takhle dlouho (jo nektery veci by se asi nemely rozebirat)
Postup jsem musel upravit kuli tem rajcatum a tak postnu svoji verzi,
kdyz bych sehnal ta susena rajcata a stalo to za to tak udelam jeste
jedne post.
Tymijan je aromaticke koreni (tenke drobne zelene listky), pridaval jsem ho po
troskach, protoze jsem mel strach abych to cele nezkazil, ale nakonec ho tam
skoncilo mozna vice nez ta 1/2 lzice kterou zde uvadim. Prislo mi ze se vyborne
hodi k te kysele chuti kterou tomu doda ten citron. Citronove stavy
jsem tam dal z 3/4 citronu a na prvni ochutnani mi to prislo mozna az
moc, ale v zapeti jsem si tu chut ve spojeni s tymianem oblibil, pro
priste asi preci jen 1/2.
Postup:
- pripravte si piniove orisky a dejte je stranou
- anglickou slaninu nakrajete na platky cca 10x20mm
- cibuli nakrajejte na jemno
- anglickou slaninu a cibuli opekejte na panvi s trochou oleje do zhnednuti
slaniny a zesklovateni cibule
- pridejte rajcata a varte na mirnem ohni odklopene
- jakmile se vam zdat ze je omacka tak akorat zhoustla (cca 10min)
tak ji dochutte tymijanem, pripadne ji dosolte, prilejte citronovou
stavu
- smichtejte s testovinami, nandejte na talire posypte orisky a
podavejte
Dobrou chut
Semik
|
