Ancovicky jsem nechal zvolna rozmrazit, vysypal jsem je na ubrousek aby se
odsala prebytecna voda. Do hladke mouky jsem pridal trochu grilovaciho
koreni na kure a smichal to s olejem, do tehle smesi jsem prednadal
rybicky a poradne je v tom vyvalel a nechal je v tom cca 30min odlezet.
Nahazel jsem je na rozpalenou panev a poradne osmazil. Dale jsem zkusil na
panev hodit primo nekolik zmrzlych ancovicek. Po osmazeni jsem je vyndal
na ubrousek a nechal lehce zchladnout a okapat tuk.
Ty obalene v koreni mely pikantnejsi chut a zustaly lehce vlacne, ale
jejich vlastni chut byla vicemene necitelna. Ty co se smazily zmrzle byly
krupavejsi a diky tomu ze se na ne dostalo jen trocha koreni co se
uvolnilo z tech druhych byla citit i chut ryby i kdyz nijak vyrazna.
Pro dalsi pokusy bych urcite vyradil tuk z te moucne-korenene smesi, byl
z rybicek byl lehce citit na jazyku. Asi to bude chtit trosku vajicka.
Hledal jsem nejake recepty a narazil jsem na:
http://dadala.hyperlinx.cz/lexi/lexirG.html#grundle
http://dadala.hyperlinx.cz/ryb/nowaco/nowr0043.html
http://dadala.hyperlinx.cz/kuchar/nigela/nigellar11.html (Smazene male
rybicky)
a rozhodne doporucuji precteni Smazene staroprazske Grundle
http://dadala.hyperlinx.cz/ryb/rybr0033.html
asi ne pro slabsi povahy, ktere maji namitky vuci uprave zivych tvoru. Sam
jsem pri svych pokusech ten rybickam odrezal hlavicky :) Stoji to za
precteni je to krasne prectene. Ti co si je koupi mrazene je takle smazit
stejne nebudou, za ne je zabily ledove krystalky co jim roztrhaly bunky :)
Az vyzkousim nejaky z techle receptu, tak dam vedet.
Dobrou chut preje Semik
|
