Italsky testovinovy salat s kuretem
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
2 kureci rizky z prsou
30 ml citronove stavy
1 prolisovany strouzek cesneku
50 g sunky
1/2 salatove okurky (vynechali jsme)
1 lzice olivoveho oleje
70 g uvarenych (syrovych je to asi 100 g) testovin penne (kratke
trubicky, sem ty spagety asi nevnutis, pharooku :) )
40 g na nudlicky nakrajenych susenych rajcat
35 g rozpulenych cernych oliv
60 g rozpulenych konzervovanych srdicek artycoku (mam pocit, ze kdyby
tam nebyly, nebylo by to znat)
30 g nahrubo nastrouhany parmazan na ozdobu
---------------------------------------------------------------------
- kureci rizky zbavime tuku a slach a mirne naklepeme
- v misce rozmichme citronovou stavu s cesnekem a ve smesi obalime
kureci maso, misku zakryjeme folii a ulozime nejmene na 3 hodiny
(nebo pres noc) do lednicky, maso obcas obratime
- rizky vyjmeme z marinady, opeprime a opekame na oleji dozlatova
- nechame vychladnout a nakrajime na kousky
---------------------------------------------------------------------
Zalivka: 40 ml olivoveho oleje
1 lzicka bileho vinneho octa
sul a pepr
1 lzicka dijonske horcice
2 lzicky kukuricne moucky (nemeli jsme, pouzili jsme
hladkou mouku)
90 ml smetany ke slehani
40 ml vody
cerstva bazalka
- v rendliku smichame olej, vinny ocet, pepr a horcici
- kukuricnou moucku rozmichame ve vode na hladkou kasi a prilijeme
do rendliku
- slehame pri stredni teplote asi 2 minuty, az se zalivka zacne varit
a houstnout
- pridame smetanu, bazalku a sul a michame, dokud se neprohreje
---------------------------------------------------------------------
- suroviny smichame ve velke mise a zalijeme teplou zalivkou, mirne
promichame
- salat podavame teply nebo studeny (pokud se treba behem vareni
ponekud "rozptylite" a salat vychladne), ozdobeny parmazanem
Dle knihy je toto porce pro 4 osoby.. No, nevim. Patrne pro takove
4, ktere hubnou do plavek. :) My dva jsme to snedli pomerne snadno
a rozhodne jsme se neprejedli. :)) Dobrou chut!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Salome~~~~~~~~~~~~~
Vec, jejiz podstatu nechapeme, klade odpor. J. H. Fabre
|
