Oriskova kureci prsicka (pro dva)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- dve kureci prsa
- pul hrnku vyloupanych vlaskych orechu
- sojova omacka
- sezamovy olej
- 1 bilek z vajicka
- nekolik lzicek mazeiry/solamylu/mouky
- ryzove/bile vino
- lzice mouckoveho cukru
Prsa lehce naklepejte rozkrajeje na kosticky o hrane tak 2cm. Dejte do misky
zakapnete 3-4 kapkami sezamoveho oleje, cca lzici sojove omacky. Pridete bilek
a nekolik lzicek mouky (preferovanejsi je solamyl, ja ho nemel a bylo to taky
super). Vsechno to promichejte a dejte odlezet.
Sezamovy olej je velmi aromaticky jestlize ho tam date moc bude citit prilis a
prehlusi ostatni prisady, ovsem jestli se vam podari trefit tu spravnou davku
tak obohati pozitek z jidla. Ja ho v kombinaci se sojovou omackou v ruznych
"cinach" mam rad.
V mezicase uvarte vodu a na cca 10min do ni dejte namocit orechy. Potom je
zcedte a vsechny sloupnete z kuze. Je to dost velka piplacka, ale da
se to zvladnout. Ovsem pro vic jak pro dva by se mi to moc delat
nechtelo. Neuvazujte ze se na loupani vykaslete. Jinak orechy prehlusi chut
vseho ostatniho. To radeji zkuste jine orechy, snad mandle.
Po vyloupani orechy oprazte na oleji. Az zacnou zlatnout sundejte je a odlozte
na ubrousek okapat.
Rozpalte panev a prudce na ni opecte maso az zacne zlatnout a bude uz skoro
hotove, ale ne zcela, tak ho podlejte cca 100ml vina. Ja pouzil normalni bile
vino, do receptu patrilo ryzove vino ktere jsem tehdy jeste nemel k
dispozici. Ryzove vino je korenene a doda asi vyraznejsi chut. Krom toho je to
zcela nepitelne takze mate jistotu ze do dalsiho vareni pocka v lednicce :))
Privedte vino k varu. Orisky v misce smichejte s cukrem a vsechno vsypte do
smesi, jakmile zacne omacka houstnout muzete podavat. Kdyz by ji to melo
trvat prilis dlouho tak ji muzete pomoci trochou mouky rozmichane ve
vode/vinu. Jde o to aby jste maso neupravovali prilis dlouho aby neztvrdlo.
Cim presneji trefite ten spravny okamzik tim bude krehci.
Vysledkem bude jemna smes masa a orisku. Uz jsem to delal dvakrat a vzdy to
bylo vyborne jidlo. Kombinace krehkeho masa, krupavych orisku, sojove chuti,
lehoucke nakyslosti a vune po vinu je naprosto genialni. Podavam to s ryzi a
pochpitelne bilym vinem dle momentani nabidky ;)
Dobrou chut
|
