Tak na ziadost zavislactva zo Silvestra v Komoranoch, predovsetkym Salome,
postujem recept na hriate (resp. hriato~). Recept je tak, ako som ho robil
v posledny den minuleho tisicrocia, tj. pre cca 10 ludi.
V 1,5l hrnci nechame skaramelizovat 15 kociek cukru (alebo cca 8 lyzic
krystaloveho cukru) az do stavu jednoliatej, ale este stale tekutej, hnedej
hmoty. Zalejeme 0,5l vody a za staleho miesania privedieme do varu, pricom
priebezne pridavame nasledujuce pochutiny: skoricu (celu!), klinceky (hrebicky
:), citronovu a pomarancovu koru a med (1 az 2 polievkove lyzice).
Az to zacne vriet, presvedcime sa, ci sa karamel rozpustil, ak ano,
odstavime (docasne) a za staleho miesania prilejeme 0,5l vodky, pripadne inej
liehoviny, pokial mozno nearomatickej - napr. slivovica by svojou aromou
prerazila aromu pridanych pochutin, co nie je nas ciel.
Opat postavime na ohen, a na miernom ohni privedieme tesne pred bod varu.
Odstavime, precedime cez jemne sitko do konvice alebo termosky (aby udrzala
teplo). Podavame teple v mnozstve cca 0,05 az 0,1l na osobu.
Poznamka: pravy "oravsky" recept este okrem medu atd. pridava cerstvo
uprazenu slaninku, a namiesto vodky pouziva "spiritus" - 80 az 90% lieh,
samozrejme v mensom mnozstve (na uvedene mnozstvo napoja by som pouzil pomer
0,8l vody a 0,2l "spiritusu").
Crazy.
Nechod do hor Chrudosi, chytnou te tam rudosi,
otevres papulu a umuci te u kulu.
|
